Планирует потребности производственной службы (кухни) ресторана в материальных ресурсах и персонале;проводит вводный и текущий инструктажи поваров производственной службы (кухни) ресторана;распределяет обязанности и определяет степень ответственности сотрудников производственной службы;координирует деятельность сотрудников производственной службы (кухни) ресторана;контролирует выполнение сотрудниками регламентов производственной службы;взаимодействует со службой обслуживания (официантами) и другими структурными подразделениями ресторана;взаимодействует с постояльцами заведения по вопросам качества работы производственной службы (кухни) ресторана;осуществляет управление конфликтными ситуациями в коллективе и с постояльцами ресторана;осуществляет реализацию мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности;осуществляет организацию и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте.